1️⃣ 金鯧魚處理乾淨，去除內臟魚鰓，魚身劃斜刀。
2️⃣ 均勻抹上少許鹽、胡椒粉、料酒，鋪上薑蔥，醃製 15 分鐘去腥。
3️⃣ 醃好後擦乾魚身多餘水分，避免下鍋濺油。
4️⃣ 平底鍋倒油燒熱，放入魚，中小火慢煎。
5️⃣ 煎至金黃定型再翻面，兩面煎至金黃焦香。
🔊今日推薦：香煎雞中翅
🍚食材：鸡翅中、料酒 2 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、胡椒粉 1 勺、澱粉、雞蛋
🧆步驟：
1️⃣ 雞翅兩面劃刀，清洗乾淨，充分瀝乾表面水分
2️⃣ 依次加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，抓拌均勻，醃製半小時以上
3️⃣ 醃好的雞翅，加入澱粉、雞蛋，全部抓勻掛薄漿
4️⃣ 鍋中倒油，油熱後下入雞翅，中火煎至兩面微焦
5️⃣ 轉小火慢煎 10 分鐘，煎熟煎透，外皮焦脆即可出鍋
