🐟清蒸鱸魚
🍚食材：鱸魚、薑片、蔥段、蔥絲、鹽、料酒、生抽、食用油
🧆步驟：
1️⃣鱸魚處理乾淨，魚身兩面劃刀，抹少許鹽和料酒，魚肚塞薑片、蔥段醃 10 分鐘。2️⃣鍋燒開水，放入魚大火蒸 8–10 分鐘，關火燜 2 分鐘。3️⃣取出魚，倒掉蒸出的腥水，拿掉舊薑蔥，鋪上新蔥絲。4️⃣淋上適量生抽，燒熱滾油澆在蔥絲上激香即可。
🍖豆豉蒸排骨
🍚食材：排骨、薑蒜末、豆豉、料酒、生抽、澱粉、食用油
🧆步驟：
1️⃣ 排骨切塊，隨後放進碗中在水下沖洗，瀝乾水分。
2️⃣ 依次補充薑蒜末、豆豉、料酒、生抽、澱粉、油，抓拌均勻。
3️⃣ 將排骨均勻平鋪在淺盤中。
4️⃣ 放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。
5️⃣ 揭蓋，撒上蔥花。
🥬蒜香粉絲娃娃菜
🍚食材：
娃娃菜2棵、金針菇1把、粉絲（預先泡軟）、蒜末大量、小米辣、醬油2勺、蠔油1勺、老抽半勺、白糖少許、雞精少許、食用油、蔥花
🧆步驟：
1️⃣鋪底準備：將娃娃菜層疊切好，鋪在砂鍋底部，接著鋪上一層金針菇，最後放上泡軟的粉絲。
2️⃣炒制蒜蓉醬：起鍋燒油，放入大量蒜末和小米辣塊炒出香味。
3️⃣調料混合：依次加入醬油2勺、蠔油1勺、老抽半勺、少許白糖和雞精，翻炒均勻炒成蒜蓉醬。
4️⃣淋醬炖煮：將炒好的蒜蓉醬均勻鋪在粉絲上，沿鍋邊淋入半碗清水。
5️⃣火候控制：蓋上鍋蓋，大火煮滾後轉中火燜煮約8分鐘，讓食材充分入味。
6️⃣撒花出鍋：打開鍋蓋，撒一把蔥花增香提色，即可趁熱享用。
🍄香菇蒸滑雞
🍚食材： 雞腿肉、香菇、蟲草花、薑片、醬油、食鹽、胡椒粉、蠔油、澱粉
🧆步驟：
1️⃣食材準備：將雞腿肉切塊，香菇切片，備用。
2️⃣調料醃製：將切好的雞塊、香菇片放入碗中，加入薑片、醬油、少許食鹽、胡椒粉、蠔油，並撒上一點蟲草花和稀釋的澱粉。
3️⃣抓勻入味：用手將所有食材與調料充分抓拌，讓雞肉均勻裹上醬汁和澱粉。
4️⃣擺盤準備：將醃製好的雞塊和配料依次碼在盤中，平铺以便均勻受熱。
5️⃣蒸煮出鍋：待蒸鍋水開後，將雞塊放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸約20分鐘。時間到後即可端出，享受鮮美滑嫩的蒸雞。
